Ritkán készítek ilyen formában húst, mivel minimum 3 órán keresztül kell sütni, de hétvégén erre is lehet idő. Egy isteni vacsorát tudtok összedobni, egyszer mindenképpen ki kell próbálni!  

Hozzávalók 4 szendvicshez  

Száraz pác összetevők:

• 1 púpos evőkanál barna cukor

• 2 teáskanál pirospaprika (lehet felesben füstölt paprikaport is tenni bele) 

• 1 teáskanál őrölt feketebors

• 1 teáskanál őrölt fűszerkömény

• 1 teáskanál őrölt római kömény

• 1 teáskanál őrölt koriander

• 1 teáskanál szárított oregánó

• 1 teáskanál szárított majoránna

• 2 teáskanál fokhagymapor

• 1 teáskanál só 

• 500 g egész sertéshús (lehet lapocka, comb vagy karaj is) 

• 1 teáskanál sűrített paradicsom

• 2 evőkanál olaj (a páchoz)

• 2 evőkanál víz

• 1 fej vöröshagyma

• 1 db sárgarépa

• 1 dl olaj (a pirításhoz) 

• 1,5 dl víz

• 2 evőkanál ketchup 

• 1 teáskanál Erős Pista

• 1 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál bor- vagy almaecet

• 1 evőkanál worcester szósz

• 4 db ciabatta

• uborka, torma, majonéz, sajt

Egy kisebb tálba összekeverjük a hús száraz pácához tartozó hozzávalókat (barnacukor, pirospaprika, feketebors, fűszerkömény, római kömény, koriander, oregánó, majoránna, fokhagymapor, só). Ehhez a szárazpáchoz kerül a többi hozzávaló, paradicsompüré, 2-2 evőkanál víz és olaj, ezeket jól összekeverjük. Egy tálban a pác kétharmadát bedörzsöljük a húsba. Egy kisebb tepsibe - amiben a húst fogjuk sütni - olajat öntünk, ha felforrósodott, megpirítjuk a hús minden oldalát. Ekkor a maradék páchoz hozzáöntünk ketchupot, Erős Pistát, szójaszószt, borecetet, worcester szószt, ezt az egyveleget ráöntjük a húsra, miközben mellé dobáljuk a karikára vágott sárgarépát és a durvára vágott vöröshagymát is. Öntünk alá még másfél deci vizet. Alufóliával lefedjük a tepsit, 140 fokos sütőben 3 órán keresztül sütjük a húst. Amint kivettük a húst, egy külön edényben két villával szálaira tépjük. A tepsiben maradt szószt, nagy lángon kicsit visszaforraljuk, aztán hozzáadjuk a húshoz (nem kell mindet, amennyi jól esik). Összerakjuk a szendvicset, a kettévágott ciabatta alját megkenjük egy kis tormás majonézzel, mehet rá a hús, arra az uborka és a sajt, ezen kívül azzal bővítitek a szendót amivel akarjátok. 

Az ételhez mindenkinek csudálatos jó étvágyat kívánok! 

Szurplííz! 

#zseller